Tajine de poulet au citron confit et olives vertes

PREPARATION/20 mn

CUISSON/ 1h45

Pour 6 personnes. -1 poulet coupé en morceaux- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- 700 gr de pommes de terre moyennes-6 gousses d’ail- 2 citons confits au sel- 18 olives verte, noire ou violette- 2 brins de thym- 2 feuilles de laurier- 1 cuil. à café de ras-el-hanout -1 cuil. à café de graine de coriandre- 1 cuil. à café de gingembre en poudre- 4 pincée de curcuma en poudre- sel et poivre.

1. Pelez les pommes de terre.

Rincez les citrons confits et épongez-les. Coupez-les en quatre.

2. Faites dorer les morceaux de poulet dans un grand tajine (ou fait-tout) avec l’huile, les épices, le thym, le laurier et les gousses d’ail. Salez et poivrez.

Ajoutez les pommes de terre, les citrons et les olives. Versez 5 cl d’eau et couvrez. Laissez cuire 1h30 à feu doux.

3. Retirez le couvercle et laissez réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes supplémentaires si nécessaire et servez bien chaud.

Un plat facile et économique, qui réchauffe sans être très calorique après les fêtes de fin d’années.

Une recette qui vous fera voyager les papilles.

N’hésitez pas à décorer votre table avec soin, le voyage sera d’autant plus intense.

Bon appétit !